Чай не лише смачний та ароматний напій, але й ефективний природний фільтр, здатний видаляти свинець та інші важкі метали з води завдяки процесу адсорбції.
Дослідники з Північно-Західного університету виявили, що чайне листя має унікальну здатність адсорбувати важкі метали, затримуючи їх на своїй поверхні під час заварювання. “У цьому дослідженні нашою метою було виміряти здатність чаю адсорбувати важкі метали”, – пояснює професор Вінаяк Дравід, підкреслюючи “невизнаний потенціал споживання чаю для пасивного сприяння зменшенню впливу важких металів на населення в усьому світі”. Цей ефект має особливе значення, оскільки довготривалий вплив свинцю пов’язаний із серйозними проблемами здоров’я, включаючи головний біль, безсоння, серцеві захворювання та інсульт.
У ході дослідження вчені перевірили різні види чаю – чорний, зелений та улун, і виявили, що чорний чай демонструє найкращі результати. Бенджамін Шиндел, аспірант і член дослідницької групи, пояснює цей феномен структурними особливостями:
“Коли чайне листя переробляється на чорний чай, воно зморщується, а його пори відкриваються. Ці зморшки і пори збільшують площу поверхні”.
Додаткове подрібнення листя ще більше підвищує ефективність адсорбції, забезпечуючи кращу здатність до зв’язування важких металів.
Дослідники також встановили, що тип чайного пакетика та час заварювання суттєво впливають на процес видалення металів. Целюлозні пакетики виявилися ефективнішими, ніж бавовняні або нейлонові, а довший час заварювання значно підвищує адсорбцію.
“Будь-який чай, який довше настоється або має більшу площу поверхні, ефективно поглинає більше важких металів”,
– зазначає Шиндел, додаючи, що при заварюванні чорного чаю протягом 3-5 хвилин можна знизити концентрацію свинцю приблизно на 15%.
Хоча дослідники не пропонують використовувати чай як основний метод очищення води, їхнє відкриття має важливі практичні наслідки.
“Якщо люди будуть випивати додаткову чашку чаю на день, можливо, з часом ми побачимо зниження рівня захворювань, які тісно пов’язані з впливом важких металів”, – прогнозує Шиндел.
Це дослідження, опубліковане в журналі ACS Food Science & Technology, може також пояснити, чому в деяких популяціях, де традиційно споживають більше чаю, спостерігається нижчий рівень серцевих захворювань та інсультів.
#Чорний #чай #може #знижувати #рівень #свинцю #питній #воді
Source link
