Вчені з Інституту дослідження метаболізму імені Макса Планка з’ясували, що бажання з’їсти щось солодке після ситного прийому їжі має нейробіологічне пояснення і пов’язане з активацією опіоїдних шляхів у мозку.
Дослідники провели серію експериментів на мишах, щоб визначити, чому саме цукор викликає особливу реакцію, тоді як жирна або звичайна їжа такої дії не має. Було виявлено, що нейрони POMC, які відповідають за відчуття ситості та регуляцію обміну речовин, після споживання цукру починають сигналізувати про викид ендорфінів. Ця реакція відбувалася навіть у тих мишей, які ніколи раніше не пробували солодкого, і посилювалася з кожним наступним прийомом цукру.
Перевіряючи результати на людях, вчені ввели розчин цукру безпосередньо в шлунок добровольців після ситної трапези. Сканування мозку показало таку саму реакцію, як і у мишей: нейрони, які перед цим сигналізували про насичення, активували опіатні рецептори, викликаючи відчуття винагороди та задоволення. За словами керівника дослідження Хеннінга Фенселау, така реакція має еволюційне коріння, оскільки
«цукор рідко зустрічається в природі, але дає швидку енергію, тому мозок пристосований споживати його при нагоді».
Вчені також виявили, що блокування опіоїдних шляхів у мозку мишей повністю усувало їхню потребу в цукрі, навіть якщо вони були ситими. Це відкриває перспективи для лікування ожиріння: використання препаратів, що блокують опіатну реакцію, у поєднанні з засобами для пригнічення апетиту може допомогти людям, які страждають на переїдання та залежність від солодкого.
#Дослідження #показало #як #цукор #обманює #мозок #викликає #звикання
Source link
