3. Хочеш жити довше? Пий каву без цукру — кажуть вчені

Кава і довголіття: скільки чашок на день справді корисно для здоров’я.

Нове дослідження Університету Тафтса доводить: вживання 1–3 чашок кави на день може зменшити ризик передчасної смерті, особливо від серцево-судинних захворювань.

Помірність і якість – головні умови користі

Американські вчені з Школи науки і політики харчування Фрідмана проаналізували дані понад 46 000 дорослих. Учасники надали інформацію про своє харчування, включаючи каву, у рамках Національного дослідження здоров’я та харчування (NHANES, 1999–2018). Дослідники зіставили ці дані з показниками смертності.

Результати виявили чітку тенденцію: одна-дві чашки кави щодня асоціювалися зі зниженням загальної смертності на 14%, а при двох-трьох чашках ризик знижувався до 17%. Цікаво, що вживання більше трьох чашок не дало додаткового позитивного ефекту.

«Користь кави для здоров’я може бути пов’язана з її біоактивними речовинами, однак цукор і насичені жири здатні нівелювати ці переваги», – пояснює професорка Фанг Фанг Чжан, співавторка дослідження.

Цукор і вершки: тиха загроза

Виявилось, що користь від кави істотно залежить від вмісту цукру та насичених жирів. Споживачі кави без добавок або з невеликою кількістю цукру й вершків демонстрували значно нижчий ризик смерті. Натомість додавання великої кількості підсолоджувачів, вершків або інших жирів зменшувало або повністю нівелювало позитивний ефект.

Низький рівень цукру визначався як до 2,5 г на чашку (менше половини чайної ложки), а насичених жирів — як до 1 г на 8 унцій (?240 мл), тобто до 5 ст. л. 2% молока чи 1 ст. л. легких вершків.

«Наше дослідження одне з перших, яке кількісно оцінило вплив добавок у каву на смертність», – зазначає авторка Бінджі Чжоу.

Кава без кофеїну – не така ефективна

Цікавий нюанс: кава без кофеїну не продемонструвала подібного ефекту, ймовірно, через менший обсяг споживання в популяції. Дослідники зазначили, що для чітких висновків щодо безкофеїнової кави потрібно більше даних.

Крім того, не було виявлено зв’язку між вживанням кави та зменшенням смертності від раку, хоча серцево-судинні показники суттєво покращувалися.

Біоактивні речовини – в основі довголіття

Кава містить антиоксиданти, поліфеноли і кофеїн, які впливають на метаболізм, знижують запалення і покращують функції судин. Саме ці сполуки, на думку вчених, і забезпечують захисну дію проти хронічних хвороб.

Але вживання кави без міри або у вигляді калорійних напоїв, перевантажених цукром, перетворює її з корисного напою на фактор ризику.

Ключові висновки для споживачів

• 1–3 чашки кави на день — оптимальний обсяг для здоров’я.
• Найбільше користі має чорна кава або з мінімумом добавок.
• Надмірна кількість цукру та вершків знижує або скасовує ефект.
• Кофеїн відіграє важливу роль у користі, а безкофеїнова кава — менш ефективна.

«Наші результати підкріплюють дієтичні рекомендації щодо обмеження доданого цукру та жирів», – підсумовує команда дослідників.

Висновок: якщо ви любите каву — пийте її розумно. Помірна кількість, мінімум додатків — і ви отримаєте не лише заряд енергії, а й потенційне продовження життя.