тваринний білок не підвищує ризик смерті

Велике епідеміологічне дослідження спростувало уявлення про шкоду тваринного білка, показавши його нейтральний або навіть захисний вплив на здоров’я.

Аналіз даних майже 16 000 учасників національного опитування NHANES III не виявив підвищеного ризику смертності від серцево-судинних хвороб, раку чи інших причин у людей з високим споживанням тваринного білка. Навпаки, результати показали невелике, але статистично значуще зниження смертності від раку серед цієї групи. «Це дослідження додає ясності, що важливо для всіх, хто приймає рішення про своє харчування», – наголосив Стюарт Філліпс, керівник роботи з Університету Макмастера.

Для підвищення надійності команда використала методи Національного інституту раку та моделювання Монте-Карло, що враховують добові коливання в харчуванні та дають точнішу картину довгострокових звичок. «Було вкрай важливо застосувати золоті стандарти оцінки споживання та ризику смертності», – підкреслив Філліпс. Такий підхід дозволив мінімізувати статистичні похибки й уперше дати переконливі дані про білок у раціоні.

Важливо, що незалежно від поєднання рослинних і тваринних білків, ризик смерті залишався незмінним, а тваринний білок демонстрував помірний захисний ефект щодо онкологічної смертності. Рослинний білок, у свою чергу, не виявив значного впливу. «Якщо врахувати дані спостережень та клінічні дослідження, стає зрозуміло, що обидва джерела білка сприяють здоров’ю та довголіттю», – зазначив Янні Папаніколау, президент Nutritional Strategies.

Хоча робота не доводить прямого причинно-наслідкового зв’язку, вона задає орієнтир для формування збалансованого харчування. Включення помірних кількостей тваринних білків може бути сумісним із принципами здорового способу життя, що підтверджується поєднанням спостережних і клінічних даних.