Ультраперероблені продукти шкодять гормонам чоловіків

Нове дослідження вчених з Копенгагенського університету показало: ультраперероблені продукти (УПП) негативно впливають на чоловіче здоров’я одразу за кількома напрямами — сприяють набору ваги, порушують гормональний баланс та знижують якість сперми.

Дослідники порівняли необроблені та надмірно оброблені дієти. (Preston et al., Cell Metab., 2025)

Команда досліджувала 43 чоловіків віком від 20 до 35 років, які послідовно дотримувались двох різних дієт із тримісячною перервою. Раціони були однаковими за калорійністю та поживними речовинами, але відрізнялися за ступенем обробки: одна дієта складалася на 77% з УПП, інша — на 66% з необроблених продуктів. Вчені виявили, що під час дієти з переважанням УПП учасники в середньому набрали близько кілограма жирової маси.

Крім того, у крові зросла концентрація фталату cxMINP — сполуки, що використовується в пластику та відома як ендокринний дизруптор, здатний втручатися в роботу гормонів. Третім наслідком стало зниження рівня тестостерону та фолікулостимулюючого гормону, які є критичними для вироблення сперми. “Ми були шоковані тим, скільки функцій організму було порушено ультрапереробленою їжею, навіть у здорових молодих людей”, — зазначив молекулярний біолог Ромен Баррес.

Дослідники підкреслюють, що якість сперми знижується у світі паралельно зі зростанням споживання УПП, і цей збіг навряд чи є випадковим. У своїй роботі вони наголошують: “Дієти також спричинили тенденцію до диференційованого накопичення забруднювачів у крові та насіннєвій рідині”.

УПП визначаються як продукти з великою кількістю синтетичних інгредієнтів і складними промисловими методами виробництва. Їхні переваги для харчової індустрії — дешевизна, тривале зберігання та привабливий смак. Однак усе більше досліджень пов’язують їх із ризиком ожиріння, серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та навіть когнітивного спаду.

Дієтолог Джессіка Престон, співавторка роботи, підсумовує: “Наші результати доводять, що ультраперероблені продукти шкодять нашому репродуктивному та метаболічному здоров’ю, навіть якщо ми не вживаємо їх у надмірній кількості. Це свідчить про те, що саме оброблена природа цих продуктів робить їх шкідливими”.

Дослідження опубліковане у журналі Cell Metabolism і додає вагомі аргументи до дискусії про необхідність перегляду харчових рекомендацій у бік обмеження УПП.