У США презентували помідор з ідеальним смаком і виглядом

Створено новий сорт помідора «Scarlet Sunrise» — результат десятирічної наукової праці, який поєднує унікальний смак, стійкість до розтріскування і привабливий вигляд.

Робота над «Scarlet Sunrise» розпочалася у 2012 році на дослідницькій фермі Ратґерського університету (США), коли агрономи Пітер Ніцше та Том Ортон вирішили схрестити два контрастні сорти помідорів. Один був червоним, твердим і транспортабельним, інший — двоколірним спадковим сортом з винятковим смаком, але схильністю до розтріскування. Як зазначив Ніцше, «Ми побачили потенціал у обох», тому метою стало поєднання найкращих рис обох батьківських ліній.

Процес виведення був довготривалим і клопітким, з використанням методу беккросингу — «повторного схрещування з батьківським сортом для збереження бажаних характеристик». Як пояснює Ортон, «Квіти у виноградних томатів такі малі й тендітні, що розсипаються при запиленні», тому вченим довелося використовувати пінцети та пензлики для ручного запилення. Цей процес повторювався з року в рік, поки не досягли бажаного результату.

У 2020 році «Scarlet Sunrise» був готовий до комерційного запуску, але пандемія COVID-19 відтермінувала реліз. Нарешті у 2025 році сорт був представлений широкій публіці. Цей двоколірний виноградний томат із жовтим відтінком і червоним рум’янцем має збалансований смак, що, за словами Ніцше, «є поєднанням цукру й кислотності». Завдяки цьому його рекомендують як ідеальний варіант для перекусів.

«Scarlet Sunrise» визнають відповіддю Нью-Джерсі на виклики масового виробництва з Каліфорнії та Мексики, адже місцеві фермери роблять ставку на смак. «Нам не потрібно, щоб томат виглядав ідеально. Він має бути смачним», — наголошує Ніцше. Журналіст Мет Кортіна, який відвідав дегустацію нового сорту, повертався «на другі й треті порції».

Наразі університет Ратґерса готує випуск насіння для фермерів і садівників, отримавши захист сорту в USDA. Паралельно триває вдосконалення: планують зробити рослини нижчими, щоб вони були придатними для вирощування на невеликих ділянках чи дахах. Як зазначає команда, вони продовжують шукати відповідь на головне питання: «Як зробити помідор ще кращим?»

«Scarlet Sunrise» є новим етапом у довгій томатній історії Нью-Джерсі, що бере початок з 1930-х років, коли Ратґерс співпрацював із Campbell’s Soup. Тепер пріоритетом стали не лише промислові, а й спеціалізовані сорти з акцентом на смакову якість.