У м’ясі США виявили сліди заборонених допінгів

В елітному спорті навіть мікроскопічні залишки заборонених речовин здатні поставити хрест на кар’єрі спортсмена.

Як наголошує WADA, «спортсмени несуть повну відповідальність за все, що потрапляє до їх організму». Саме через це питання ненавмисного вживання допінгу через забруднене м’ясо набуло особливого значення. Науковці з Техаського технологічного університету та UCLA, за участі USADA, провели загальнонаціональний аналіз м’ясної продукції.

Виявлено сліди речовин, зокрема рактопаміну, тренболону та естрадіолу, у яловичині, але в межах, допустимих FDA. Ці речовини заборонені у спорті, оскільки можуть «підвищувати продуктивність, сприяти м’язовому росту та впливати на гормональний фон», – пояснює команда дослідників. Для виявлення таких сполук використовували високоточні методи, включаючи рідинну хроматографію з мас-спектрометрією високої роздільної здатності. Свинина та курятина не продемонстрували значних залишків.

Хоча дослідження не ставило за мету оцінку безпеки харчування загалом, воно дало відповідь на головне питання спортсменів. «М’ясо, яке споживається у звичайних кількостях, не створює допінгового ризику», — підкреслює професор Бредлі Дж. Джонсон. Наступний етап включатиме аналіз імпортного м’яса, що дозволить оцінити безпечність глобальних постачальників. Таким чином, ініціатива сприяє підвищенню довіри спортсменів до продуктів харчування.