Після служби у спецвійськах Олег Головатюк вирішив, що хоче зосередитися на господарстві. Крафтове виробництво почав розвивати у 2023 році.
Ветеран із Хмельниччини Олег Головатюк розвиває крафтове виробництво соняшникової олії. Після повернення з війська він взяв державний грант, щоб розширити можливості сімейного господарства у селі Красноставці на Кам’янеччині. Там займається переробкою соняшника вже понад три роки.
Про пошуки дійсно своєї справи, яка, як виявилось, була зовсім поруч, а також процес виробництва та чому варто обирати справжню «живу» олію Олег Головатюк розповів сайту «Є ye.ua».
На виробництві виготовляють два види олії – сиродавлену і духмяну. Фото: з сімейного архіву
Зі слів ветерана, сьогодні потужності цього виробництва дозволяють виготовляти до 500 літрів олії на день. Продукція випускається під власною торговою маркою, а сам Олег дедалі частіше задумується над масштабуванням власної справи. Проте зізнається, ще кілька років тому, все довелося опановувати «з нуля».
«Починалося з того, що не знаєш нюансів, не знаєш річного циклу, немає постачальників, немає збуту, немає досвіду переробки. Всього немає», – говорить Олег.
За освітою Олег Головатюк – менеджер організацій, випускник Тернопільського технічного університету. До повномасштабної війни він працював у продажах, казначействі, займався встановленням домофонів та виробництвом будматеріалів. Коли країна потребувала захисту, він одягнув військову форму і взяв до рук зброю.
У 2014-2015 роках був в АТО, а з початком повномасштабного вторгнення – обороняв Батьківщину, ставши до лав 8-го окремого полку спецпризначення. Через півтора року чоловік демобілізувався і, повернувшись додому, вирішив, що хоче зосередитися на господарстві.
«Було у нас пару гектарів землі. Посіяли соняшник. А у тестя якраз було приміщення олійного цеху. Та й так подумав, що будемо робити олію. Вирішив звернутись до банку, щоб взяти кредит на розвиток справи, а там розповіли, що можна отримати грант. Отримав 250 тисяч гривень підтримки», – згадує власник ветеранського бізнесу.
Сьогодні, каже Олег, на виробництві виготовляють два види олії – сиродавлену і духмяну. Це жива олія, яку виготовляють за технологією холодного віджиму.
Ветеран займається переробкою соняшника вже понад три роки. Фото: з сімейного архіву
«Вона віджимається механічним способом, при температурі до +50 градусів. Це дозволяє зберегти всі наявні у соняшнику корисні речовини та мікроелементи. Сиродавлена олія є універсальною і для салатів, і для смаження. А духмяна олія – з додаванням смаженого зерна, більше салатний варіант», – пояснює власник ветеранського бізнесу.
Згодом і ділиться тим, як влаштований сам процес виробництва: «У нас є невеликий прес, який пресує олію. Потім вона зливається, відстоюється, остигає. Потім фільтрується, знову відстоюється, після чого зливається в ємності для зберігання готової продукції. Далі олію розливають у тару, закупорюють та наклеюють етикетки».
За словами Олега, виробничий процес безперервний: поки одна партія олії відстоюється, інша проходить фільтрацію, а попередня вже може бути на етапі розливу. Продукцію продають і через магазини, і на ринку. Часто ветерана можна побачити і на крафтових ярмарках у Хмельницькому. Також, каже Олег, є покупці, які приїжджають за продукцією просто на цех.
Часто ветерана можна побачити і на крафтових ярмарках у Хмельницькому. Фото: з архіву редакції
«Зараз хотілося б працювати над тим, щоб розширити виробництво, взяти потужніше обладнання, лінію розливу, рекламу, просування. Я знаю, що продукція гарна, хороша, має попит», – каже він.
На думку ветерана, ідеальних часів для того, щоб розпочати свою справу, немає. А в умовах війни особливо важливо уміти пристосовуватись до обставин. Найважливіший секрет успішного бізнесу – наполегливість.
«Варто використовувати всі можливості, які пропонують і державні і недержавні організації, відвідувати навчання для підприємців, звертатися по допомогу до фахівців. Попри те, що війна важка, це дуже велике вікно можливостей. Дуже багато є незайнятих ніш», – говорить Олег.
Виробничий процес безперервний: поки одна партія олії відстоюється, інша проходить фільтрацію.Фото: з сімейного архіву
Читайте також: Від дідусевої пасіки до власного бренду: як подружжя бджолярів з Полонного зберегло і трансформувало родинну справу
