Десять років тому, у жовтні 2016-го, Хмельницький спробував перетворити звичайні осінні вихідні на гастрономічне свято. 14 та 15 жовтня у сквері імені Тараса Шевченка вперше провели фестиваль вуличної їжі «Проскурівські смаколики», де місцеві заклади громадського харчування просто неба готували страви подільської кухні.
Про перший такий фестиваль у Хмельницькому газета «Проскурів» написала у номері від 20 жовтня 2016 року. Тоді до участі долучилися 12 закладів громадського харчування. Вони облаштували на паркових алеях намети, столики та місця для відвідувачів, а страви готували безпосередньо на території скверу.
У меню, судячи з архівної публікації, переважали досить зрозумілі й популярні на той час фестивальні смаколики: стейки, ковбаски, курка на грилі. На вогнищах також варили рибну юшку та борщ.
Ідея фестивалю виникла навколо тематичної телепередачі на телеканалі «Поділля-центр». Місцеві ресторатори разом із телевізійниками тоді намагалися привернути увагу до традицій подільської кухні та відродити рецепти, які поступово виходили з повсякденного вжитку.
Під час відкриття директорка «Поділля-центру» Тетяна Колісніченко говорила не лише про перший захід, а й про його можливе продовження. За задумом організаторів, фестиваль мав стати регулярним та змінювати меню відповідно до пори року.
Наступний фестиваль організатори вже планували провести на Масляну (так в оригніальному тексті назвали свято, відоме також як Масниця, Колодій або Сиропусний тиждень – ред.). Тобто «Проскурівські смаколики» замислювали не як одноразову подію, а як початок серії гастрономічних заходів.
До першого фестивалю долучився і міський голова Олександр Симчишин. У публікації «Проскурова» він наголошував на тому, що Хмельницькому є чим дивувати у гастрономічному плані.
«Безумовно, фестиваль має перспективи на майбутнє, і щороку в місті відроджуватимуть давні проскурівські рецепти і показуватимуть, що треба їсти своє, справжнє», – сказав міський голова.
Та їжа була не єдиною складовою фестивалю. Для гостей облаштували фотозону, проводили виставки, а для дітей організували кулінарний майстер-клас. Музичну частину забезпечували фольклорний колектив «Ладовиці», співачка Марина Круть та скрипалька Майя Онищук.
Таким був перший «Проскурівський смаколик» — з вуличною їжею, багаттями, місцевими рестораторами, дитячими активностями та планами на майбутнє.
Сьогодні архівна публікація нагадує не лише про конкретний гастрономічний фестиваль. Вона показує, як у Хмельницькому десять років тому шукали власний формат міських подій і намагалися повернути в сучасне життя те, що вважали традиційним та «своїм». На жаль, цей фестиваль з незрозумілих причин не прижився у Хмельницькому – останні, п’яті за два роки, «Проскурівські смаколики» відбулися у 2018 році і відтоді більше не повторювалися.
Всі новини на одному каналі в Google News
Підписуйтесь та оперативно слідкуйте за новинами у Телеграм, Вайбер, Facebook
