Власник господарства Ігор Драпалюк розповів, як правильно почати вирощування, чому важливо не виснажувати рослину під час збору, як вона зимує та які умови допомагають отримати стабільний урожай.
На ділянці площею близько п’яти соток на Ярмолинеччині Ігор та Тетяна Драпалюки вже кілька років вирощують спаржу. Культура щороку дає врожай навесні, а решту сезону рослини набирають сили для наступного року. Своїм досвідом, порадами та улюбленим рецептом приготування спаржі вони поділилися з журналістами сайту «Є ye.ua».
Як правильно почати: насіння чи корінці
Перший і один із найважливіших кроків – вибір посадкового матеріалу. Від нього залежить, коли з’явиться перший урожай.
«Спаржу можна посадити кількома способами – насінням або корінчиками. Насінням – це найдовше, треба дуже довго чекати. А якщо брати гібрид, якому вже кілька років, то він може плодоносити вже наступного сезону», – пояснює Ігор.
Водночас він застерігає: навіть швидший старт не означає, що рослину можна одразу активно використовувати.
Спаржу можна посадити кількома способами – насінням або корінчиками. Фото: надане Тетяною Драпалюк
Головне – не виснажити рослину
Одна з найпоширеніших помилок – надмірний збір пагонів. Спаржа дає врожай навесні, але після цього їй обов’язково потрібно дати час на відновлення.
«Якщо постійно зрізати пагони, корінь не буде нормально розвиватися. Спаржу треба відпустити, щоб вона набрала сили і росла далі як велика рослина», – каже Ігор Драпалюк.
З кожним роком, додає він, кущ стає сильнішим і дає більше пагонів, але тільки за умови правильного режиму збору.
Скільки живе кущ спаржі і як швидко він росте
За словами Ігоря Драпалюка, спаржа належить до довготривалих культур і може рости на одному місці багато років. Він додає, що навесні спаржа росте дуже швидко.
Фото: надане Тетяною Драпалюк
«Спаржа росте до 15 років з одного куща, може й більше. Так її зазвичай і використовують – близько 15 років. Я стільки ще не вирощую, але вже видно, як з кожним роком кущ стає сильнішим і дає більше пагонів. Кожен день з’являється пагін, і його можна зрізати вже за добу, максимум за півтори. Вона дуже швидко росте», – пояснює Ігор.
Догляд: мінімум втручання і жодної хімії
У господарстві Драпалюків вирішили максимально наблизити вирощування до природного процесу. Тут принципово не використовують хімічні обробки.
«Я нічим її не бризкаю. Це культура, яка одразу йде на стіл. Максимум, то міжряддя мотоблоком проходжу і прориваємо бур’яни. Підживлення проводимо переважно восени, коли рослина вже не дає пагонів», – розповідає він.
Спаржа готується дуже швидко. Фото: надане Тетяною Драпалюк
Головний ворог – весняний мороз
Попри те, що спаржа добре зимує, весняні заморозки можуть суттєво вплинути на якість врожаю.
«Корінь у спаржі глибоко, тому зима їй не шкодить. А от весняний мороз може стати проблемою. Тільки пагін виліз і його зачепило – він скручується і вже не має гарного вигляду», – пояснює Ігор.
Як зимує спаржа
Після завершення сезону спаржу не вкривають агроволокном і не застосовують додаткового утеплення. Як розповідає Ігор Драплюк, рослина добре переносить зиму у відкритому ґрунті.
«Ні, я її взагалі не накриваю. Вона росте в грядах, восени я її обрізаю. За літо вона виростає, потім я все скошую, прибираю рослинні рештки. Міжряддя проходжу мотоблоком, а там, де сама спаржа, залишається гребінь, який інколи трохи підгортаю, щоб сформувати його ще краще», – розповідає власник.
Як правильно зберігати спаржу
Після збору врожаю спаржа швидко втрачає свіжість, тому потребує правильного зберігання та швидкої реалізації.
«Найкраще вона стоїть, як квіти – у воді. Головне – не замотувати щільно, щоб вона могла дихати», – радить він.
Якщо поставити її у воду та перенести у прохолодне місце, то навіть трохи прив’ялі пагони можна швидко відновити.
Домашній рецепт від фермера
У родині Драпалюків спаржу люблять у різних варіаціях – від свіжої до приготованої на грилі. Але є страви, які стали улюбленими.
«Я її в принципі їм у будь-якому вигляді. Навіть сиру. Але найбільше подобається з беконом і сиром – запечена, це просто бомба. Дуже часто роблю її на грилі. А ще для мене звичайний сніданок – це кілька пагонів спаржі і яєчня», – ділиться Ігор Драпалюк.
Спаржу можна готувати на грилі. Фото: надане Тетяною Драпалюк
Читайте також: «Не переливайте лаванду»: власниця лавандового поля з Хмельниччини поділилася головними порадами по догляду за рослиною
